"Das Projekt CacaoSource ist von 6 Cacao-begeisterten Freunden aus verschiedenen Teilen der Erde gegründet worden, um die lokalen Cacaobauern Guatemalas mit internationalen Cacaoliebhaber:innen zu verknüpfen.
CacaoSource konnte mittlerweile 7 Frauenkollektive am Atitlan See in Guatemala in die Welt rufen. Jedes dieser Kollektive arbeitet souverän und unabhängig. In kleinen Portionen rösten sie die Cacaobohnen, schälen jede Einzelne, malen sie, um sie anschließend in Cacao Blöcke zu formen.
Im Moment arbeitet CacaoSource mit 6 verschiedenen Farmen in Guatemala zusammen. Sie unterstützen die Bauern vor Allem auch mit Informationen darüber, wie sie selbst faires und konstantes Einkommen für sich und ihre Familien generieren können."
- Quelle: https://sourcecacao.com/cacao-from-guatemala/
Wir haben eine enge Verbindung zu den Menschen, die in den Produktionsprozess dieses zeremoniellen Cacaos involviert sind, weshalb wir unsere Arbeit als sehr wichtig und authentisch erachten. Mit dem Vertrieb dieses Cacaos bringen wir unsere Herzensmission in die Welt: den Menschen im Westen zu ermöglichen sich wieder mit ihren Herzen zu verbinden.
Die Sorte Criollo ist eine der ältesten und reichhaltigsten Sorten, die es gibt. Sie ist erhältlich von zwei verschiedenen Farmen:
Mama Amor
Diese Sorte wird in den Bergen von Suchitepéquez an der guatemaltekischen Pazifikküste geernet. Hier befindet sich eines der größten Cacaoanbaugebiete in ganz Zentralamerika. Über Jahrtausende wurden hier traditionelle Anbaumethoden gepflegt und angewendet.
Durch den Anbau in diesem speziellen Gebiet schmeckt der Cacao von Mama Amor sehr schokoladig, bittersüß und ist reich an gesunden Fetten.
Spring
Diese Farm wird von Juan und seiner Familie gepflegt. Hier wächst die Cacaopflanze zwischen Kaffee, Bananen und vielen anderen Pflanzen auf einem Grundstück mit wunderschönen Quellen. Juan erzähl, seine Pflanzen sind immer schon in Bio-Qualität, weil seine Familie und er sich nie Dünger oder Pestizide leisten konnten.
Durch die umliegenden Quellen und die Verbindung zum Wasser, schmeckt Cacao von dieser Farm etwas säuerlicher und weicher und weniger bitter als andere Sorten.
Cacao wird nachgesagt Herzen zu öffnen. Sie ist eine Medizinpflanze aus dem Dschungel Guatemalas, die schon seit Jahrtausenden in der Kultur der Maya für verschiedenste Zwecke verwendet wird.
